sábado, 8 de setembro de 2012

Berinjela recheada com frango




2 berinjelas
300 g de frango cozido e desfiado
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
1 tomate picado
1/2 caldo de frango dissolvido em 1/4 xícara de água quente
pimenta do reino e sal à gosto
Cheiro verde
100 g de mussarela ralada

Corte as berinjelas ao meio no sentido do comprimento. Acomode-as em um refratário, salpique sal, junte 1 colher de sopa de água, tampe com plástico filme, fure para sair o vapor e leve ao microondas por 5 minutos em potência alta ou até que esteja macia.
Cave as berinjelas formando uma barca. Reserve a polpa.
Numa panela refogue a cebola e o alho com um pouquinho de óleo(eu não usei), junte o tomate, o frango, pimenta, a polpa da berinjela, caldo de frango e acerte o sal. Deixe apurando por 2 minutos. Salpique o cheiro verde.
Recheie as barcas com o refogado.
Cubra com a mussarela e leve ao forno para derreter.

              Passo a passo








quinta-feira, 14 de junho de 2012

Bobó de Camarão

1 kg de aipim/mandioca
1 kg de camarões(reserve as cabeças)
2 cebolas picadas
4 tomates picados
6 dentes de alho amassados
1 sachê de molho de tomate
1 garrafa de leite de coco (usei 1 copo de requeijão)
coentro e cheiro-verde à gosto
sal
azeite


Cozinhe o aipim em água e sal até ficarem bem macios.
Faça um molho usando 1 cebola, 2 tomates, 3 dentes de alho, meio sachê de molho de tomate e metade do coentro. Junte as cabeças de camarão e deixe apurar por alguns minutos. Retire as cabeças com ajuda de uma escumadeira ou peneira e reserve o caldo.
Amasse o aipim ainda quente e misture ao caldo do cozimento das cabeças (Também pode liquidificar. Eu usei o mixer). 
Numa panela frite alguns camarões no azeite para enfeitar o prato. Retire os camarões fritos e reserve.
No azeite que fritou os camarões, junte cebola e alho e deixe dourar. Acrescente os tomates e refogue até murchar. Junte o restante do sachê de molho de tomate, sal, coentro, um pouco de água e os camarões restantes. Deixe cozinhar por 7 minutos ou até que os camarões estejam macios.(Cuidado para não cozinhar demais e os camarões ficarem borrachudos)
Misture bem o creme de aipim com o molho de camarões, o requeijão e o cheiro-verde.

Bom apetite!


Essa receita é de uma amiga/mãe querida Zinha.


segunda-feira, 11 de junho de 2012

Pudim de pão com banana



6 pãezinhos franceses amanhecidos
3 copos de leite
1 copo de açúcar
2 colheres de margarina amolecida
4 ovos
1 colher de essência de baunilha
4 bananas d'água em rodelas
2 copos de açúcar para a calda
canela em pó e açúcar para salpicar


Corte os pães em rodelas. Coloque-os em uma tigela e cubra com leite e açúcar.
Deixe descansando até o pão amolecer. Esmague os pães com as mãos (usei o mixer para dissolver todo o pão).
Junte os ovos, margarina e baunilha, misturando tudo.(usei o mixer novamente)
Faça uma calda com o açúcar. Cubra um tabuleiro retangular com metade dessa calda.
Coloque o pudim já misturado por cima.
Regue o pudim com a outra metade da calda.

Arrume as rodelas de banana em cima do pudim.
Salpique metade do açúcar e canela.
Leve ao forno médio preaquecido até que ao enfiar um garfo, saia limpo.
Salpique o restante da canela e açúcar.





Pode servir quente como um bolo ou gelado como um pudim.


terça-feira, 5 de junho de 2012

Couve-flor Empanada Light


1 couve-flor pequena
4 colheres de farinha de trigo
2 ovos
1/4 de xícara de água gelada
1 colher de orégano
sal à gosto
Farinha de rosca até dar o ponto (coloquei umas 2 colheres)


Lave bem a couve-flor separando em ramos.
Cozinhe em água e sal até q fique cozida "al dente".
Escorra e deixe esfriar.
Bata bem os ovos, acrescente a água, orégano, sal e farinha de trigo, sempre batendo.
Junte a farinha de rosca até que fique num ponto de mingau molinho.
Passe os raminhos de couve-flor no mingau e os acomode em refratário untado.
Leve ao forno preaquecido até dourar.






Receita retirada do blog Donas no fim de semana.
* Obrigada por compartilharem essa receita tão gostosa.

Salada de grão de bico

300 g de grão de bico
1/2 cebola
1 tomate
cheiro verde à gosto
2 colheres de azeite
1/4 de copo de vinagre
sal a gosto
ovos de codorna (opcional)


Deixe o grão de bico de molho por 12 horas. 
Cozinhe-o na panela de pressão com água e sal por 20 minutos.
Escorra.
Junte ao grão de bico a cebola, tomate e cheiro verde picados.
Acrescente o azeite, vinagre e sal à gosto.
Junte os ovinhos de codorna. 


Bom apetite!

segunda-feira, 4 de junho de 2012

Torta Romeu e Julieta



Massa: (É aquela massa q uso em quase todas as tortas q faço, mas pode usar massinha de biscoito ou qualquer outra.)
2 xícaras de farinha de trigo
1 ovo
1/2 xícara de açúcar
2 colheres de margarina
1 colher de fermento em pó
Amasse tudo. Forre a fôrma. Fure com um garfo e leve ao forno por 15 minutos.


Mousse de ricota
300 g de ricota fresca
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite 
1 envelope de gelatina sem sabor dissolvido conforme instruções da embalagem.
Bata tudo no liquidificador.
Jogue sobre a massa e leve à geladeira para endurecer.


Calda de Goiabada
300 g de goiabada
1/2 xícara de água
Leve ao fogo baixo mexendo até q a goiabada dissolve e vire uma geléia.
Coloque delicadamente por cima do mousse e leve para gelar por pelo menos 3 horas.

terça-feira, 22 de maio de 2012

Empadão de Carne Moída, Requeijão e Milho

Massa:
3 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de margarina
1/2 xícara de óleo
1 gema
1/2 xícara de leite
1 colher de sopa de fermento em pó
1/2 colher de café de sal ou à seu gosto


Recheio:
1 kg de carne moída
1 cebola picada
3 dentes de alho amassados
2 tomates picados
1/2 lata de extrato de tomate
1 cubo de caldo de carne
pimenta do reino 
sal
cheiro verde picado
1/2 copo de requeijão
1 caixinha de creme de leite
1 lata de milho 


Massa:


Amasse todos os ingredientes até se misturarem por completo.
Forre uma fôrma de fundo removível (fundo e laterais) com pouco mais da metade da massa e reserve.



Recheio:


Refogue a carne com a cebola e alho até q fique toda soltinha. 
Acrescente tomate, caldo de carne, pimenta e sal. Deixe apurar um pouco e acrescente os outros ingredientes.


Recheie a torta.
Cubra com o restante da massa, decorando como preferir.
Pincele com gema(opcional)

Leve ao forno médio até dourar.



domingo, 15 de abril de 2012

Frango assado ao creme de cebola e suco de laranja



1 kg de cortes de frango
1 pacote de creme de cebola
1 copo de suco puro de laranja peneirado(sem açúcar hein! rs)

Misture o suco ao creme de cebola e coloque sobre o frango.
Deixe marinando na geladeira por pelo menos 1 hora. Quanto mais tempo deixar, melhor. Pode ficar até de um dia para o outro.
Vai ficar assim:
Leve ao forno até dourar!

domingo, 18 de março de 2012

Nhoque de Mandioca

1/2 kg de mandioca cozida
1 ovo
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de manteiga
Sal a gosto
6 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Molho a gosto (usei ao sugo)

Passe a mandioca pelo espremedor.
Numa tigela grande, coloque a mandioca, o ovo, a farinha, a manteiga e sal a gosto. Trabalhe a massa até ficar homogênea.
Numa superfície enfarinhada, faça rolinhos com a massa e corte os nhoques.
Numa panela grande, coloque água e, quando estiver fervendo, cozinhe os nhoques aos poucos.
Quando subirem à superfície, retire-os com uma escumadeira, deixe escorrer e coloque-os em uma travessa untada com um pouco de azeite.
Coloque o molho sobre o nhoque.
Polvilhe o queijo parmesão ralado e sirva em seguida.
Receita retirada do site mdemulher. abril.com.br

quinta-feira, 15 de março de 2012

Rocambole de carne moída recheado

1 kg de carne moída
1 pacote de creme de cebola
1 ovo
200 g de mussarela
200 g de presunto
orégano a gosto

Numa tigela misture a carne, creme de cebola e o ovo.
Estique sobre um plástico ou papel manteiga até ficar com 1 dedo de grossura.
Recheie com mussarela, presunto e orégano.
Enrole com auxílio do plástico.
Aperte as extremidades para que não abra ao assar.
Leve ao forno tampado com papel alumínio por 30 minutos,
depois retire o papel e deixe até dourar.
RECEITINHA DA MINHA AMIGA STÉ.
Obrigada Sté, valeu a pena, é uma delícia!

quarta-feira, 14 de março de 2012

Bolo de Iogurte com Maçã

4 ovos
1 copo de iogurte
2 maças sem cascas e picadas
1/2 xícara de óleo
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de fermento em pó
Canela e açúcar para polvilhar


Bata no liquidificador, os ovos, o iogurte, as maçãs, o óleo e o açúcar.
Em uma tigela peneire a farinha de trigo. Junte a mistura do liquidificador e misture até ficar homogêneo. Acrescente o fermento e misture delicadamente.
Coloque em uma forma untada e polvilhada com açúcar.
Leve ao forno pré aquecido por 40 minutos ou até q ao enfiar um palito ele saia limpo.
Desenforme morno e polvilhe açúcar e canela.
Bom apetite!

segunda-feira, 5 de março de 2012

Rocambole com massa de pastel recheado com peito de peru e mussarela

Lanchinho facílimo para os dias corridos.
Meio rolo de massa de pastel
1 copo de requeijão light
300 g de mussarela ralada
300 g de peito de peru
orégano
1 gema de ovo batida

Abra a massa.
Espalhe o requeijão em toda superfície.
Coloque a mussarela, orégano e peito de peru.
Enrole o rocambole com ajuda do plástico que vem na massa.
Junte as pontas para q o rocambole não abra.
Pincele gema de ovo e leve ao forno coberto com papel-alumínio por 15 minutos em forno pré aquecido.

Retire o papel alumínio e deixe dourar levemente.










terça-feira, 28 de fevereiro de 2012

Cacão na panela de barro

1 kg de cação em postas
2 cebolas em rodelas
2 tomates em rodelas
1 pimentão em rodelas
500 ml de caldo de camarão(usei o caldo do próprio camarão, mas caso não tenha use o de cubinho dissolvido em água)
alho amassado
sal
coentro picadinho
Azeite

Tempere o cação com alho e sal.
Numa panela (usei a de barro que deu um gostinho todo especial) coloque um fio de azeite.
Em camadas vá colocando cebola, pimentão, tomate, cação, coentro, e assim por diante, terminando com coentro.
Junte o caldo de camarão, acerte o sal, tampe a panela de deixe cozinhar até o peixe ficar macio.

Strogonoff de Camarão

2 kg de camarão limpos
suco de 1 limão
sal a gosto
1 cebola picadinha
2 tomates picadinhos
4 dentes de alho amassados
extrato de tomate à gosto
Pimenta do reino
coentro picadinho
2 colheres de catchup
1 lata de creme de leite

Tempere o camarão com o suco de limão e sal.
Doure a cebola e o alho numa panela com um fio de óleo.
Acrescente o tomate e tampe a panela. Qdo ele estiver murcho, junte o extrato de tomate de modo que forme uma boa quantidade de molho para cozinhar o camarão. Se for necessário acrescente água. Junte o catchup, pimenta e acerte o sal.
Junte os camarões e deixe cozinhar por uns 8 minutos, vigiando para que não cozinhe demais e fique emburrachado.
Acrescente o coentro e creme de leite.
Sirva acompanhado de arroz branco, salada verde e batata-palha.

quinta-feira, 12 de janeiro de 2012

Torta mousse de Chocolate


1 pacote de biscoito maizena de chocolate
3 colheres de margarina
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 lata (medida) de leite
1 xícara de chocolate em pó
1 sachê de gelatina sem sabor
1 barra de chocolate meio amargo picada
Morangos

Triture o biscoito no liquidificador.
Despeje em uma tigela e misture a margarina até formar uma farofa.
Forre o fundo de uma forma de aro removível.(na próxima vez tbm forrarei as laterais pois a torta ficou despencando).
Leve ao forno pré aquecido por 15 minutos. Reserve.

Coloque a gelatina para hidratar conferme instruções da embalagem.
No liquidificador bata o leite condensado, creme de leite, leite, chocolate em pó e gelatina.
Misture metade do chocolate ao mousse e despeje sobre a massa.
Leve a geladeira para endurecer.
Desenforme.
Salpique o restante do chocolate picado e enfeite com os morangos.

Elga - Quitutes: Lagarto Especial

No final do ano não pode faltar esse lagarto! Não sobra nada! rs



Elga - Quitutes: Lagarto Especial


terça-feira, 10 de janeiro de 2012

Yakissoba de frango a minha moda


2 pacotes de talharim instantâneo sem os temperos
500 g de peito de frango cortado em tirinhas
1 embalagem de legumes para yakissoba(acelga, repolho, cenoura, brócolis e couve-flor em tirinhas)
1 sachê de molho para yakissoba(usei o da marca Predilecta)
azeite
Sal

Tempere o frango com 1/3 do sachê de molho para yakissoba.
Leve a geladeira por 30 minutos.
Cozinhe o macarrão até ficar al dente. Reserve.
Numa panela Wok ou frigideira grande aqueça o azeite,
junte o frango e refogue por 5 minutos.
Junte os legumes começando dos mais duros aos mais macios.
Coloque o restante do molho, acerte o sal,
tampe a panela e deixe cozinhar até os legumes estarem al dente.
Misture o talharim delicadamente até que ele fique envolto ao molho.