quinta-feira, 14 de junho de 2012

Bobó de Camarão

1 kg de aipim/mandioca
1 kg de camarões(reserve as cabeças)
2 cebolas picadas
4 tomates picados
6 dentes de alho amassados
1 sachê de molho de tomate
1 garrafa de leite de coco (usei 1 copo de requeijão)
coentro e cheiro-verde à gosto
sal
azeite


Cozinhe o aipim em água e sal até ficarem bem macios.
Faça um molho usando 1 cebola, 2 tomates, 3 dentes de alho, meio sachê de molho de tomate e metade do coentro. Junte as cabeças de camarão e deixe apurar por alguns minutos. Retire as cabeças com ajuda de uma escumadeira ou peneira e reserve o caldo.
Amasse o aipim ainda quente e misture ao caldo do cozimento das cabeças (Também pode liquidificar. Eu usei o mixer). 
Numa panela frite alguns camarões no azeite para enfeitar o prato. Retire os camarões fritos e reserve.
No azeite que fritou os camarões, junte cebola e alho e deixe dourar. Acrescente os tomates e refogue até murchar. Junte o restante do sachê de molho de tomate, sal, coentro, um pouco de água e os camarões restantes. Deixe cozinhar por 7 minutos ou até que os camarões estejam macios.(Cuidado para não cozinhar demais e os camarões ficarem borrachudos)
Misture bem o creme de aipim com o molho de camarões, o requeijão e o cheiro-verde.

Bom apetite!


Essa receita é de uma amiga/mãe querida Zinha.


segunda-feira, 11 de junho de 2012

Pudim de pão com banana



6 pãezinhos franceses amanhecidos
3 copos de leite
1 copo de açúcar
2 colheres de margarina amolecida
4 ovos
1 colher de essência de baunilha
4 bananas d'água em rodelas
2 copos de açúcar para a calda
canela em pó e açúcar para salpicar


Corte os pães em rodelas. Coloque-os em uma tigela e cubra com leite e açúcar.
Deixe descansando até o pão amolecer. Esmague os pães com as mãos (usei o mixer para dissolver todo o pão).
Junte os ovos, margarina e baunilha, misturando tudo.(usei o mixer novamente)
Faça uma calda com o açúcar. Cubra um tabuleiro retangular com metade dessa calda.
Coloque o pudim já misturado por cima.
Regue o pudim com a outra metade da calda.

Arrume as rodelas de banana em cima do pudim.
Salpique metade do açúcar e canela.
Leve ao forno médio preaquecido até que ao enfiar um garfo, saia limpo.
Salpique o restante da canela e açúcar.





Pode servir quente como um bolo ou gelado como um pudim.


terça-feira, 5 de junho de 2012

Couve-flor Empanada Light


1 couve-flor pequena
4 colheres de farinha de trigo
2 ovos
1/4 de xícara de água gelada
1 colher de orégano
sal à gosto
Farinha de rosca até dar o ponto (coloquei umas 2 colheres)


Lave bem a couve-flor separando em ramos.
Cozinhe em água e sal até q fique cozida "al dente".
Escorra e deixe esfriar.
Bata bem os ovos, acrescente a água, orégano, sal e farinha de trigo, sempre batendo.
Junte a farinha de rosca até que fique num ponto de mingau molinho.
Passe os raminhos de couve-flor no mingau e os acomode em refratário untado.
Leve ao forno preaquecido até dourar.






Receita retirada do blog Donas no fim de semana.
* Obrigada por compartilharem essa receita tão gostosa.

Salada de grão de bico

300 g de grão de bico
1/2 cebola
1 tomate
cheiro verde à gosto
2 colheres de azeite
1/4 de copo de vinagre
sal a gosto
ovos de codorna (opcional)


Deixe o grão de bico de molho por 12 horas. 
Cozinhe-o na panela de pressão com água e sal por 20 minutos.
Escorra.
Junte ao grão de bico a cebola, tomate e cheiro verde picados.
Acrescente o azeite, vinagre e sal à gosto.
Junte os ovinhos de codorna. 


Bom apetite!

segunda-feira, 4 de junho de 2012

Torta Romeu e Julieta



Massa: (É aquela massa q uso em quase todas as tortas q faço, mas pode usar massinha de biscoito ou qualquer outra.)
2 xícaras de farinha de trigo
1 ovo
1/2 xícara de açúcar
2 colheres de margarina
1 colher de fermento em pó
Amasse tudo. Forre a fôrma. Fure com um garfo e leve ao forno por 15 minutos.


Mousse de ricota
300 g de ricota fresca
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite 
1 envelope de gelatina sem sabor dissolvido conforme instruções da embalagem.
Bata tudo no liquidificador.
Jogue sobre a massa e leve à geladeira para endurecer.


Calda de Goiabada
300 g de goiabada
1/2 xícara de água
Leve ao fogo baixo mexendo até q a goiabada dissolve e vire uma geléia.
Coloque delicadamente por cima do mousse e leve para gelar por pelo menos 3 horas.