terça-feira, 28 de fevereiro de 2012

Cacão na panela de barro

1 kg de cação em postas
2 cebolas em rodelas
2 tomates em rodelas
1 pimentão em rodelas
500 ml de caldo de camarão(usei o caldo do próprio camarão, mas caso não tenha use o de cubinho dissolvido em água)
alho amassado
sal
coentro picadinho
Azeite

Tempere o cação com alho e sal.
Numa panela (usei a de barro que deu um gostinho todo especial) coloque um fio de azeite.
Em camadas vá colocando cebola, pimentão, tomate, cação, coentro, e assim por diante, terminando com coentro.
Junte o caldo de camarão, acerte o sal, tampe a panela de deixe cozinhar até o peixe ficar macio.

Strogonoff de Camarão

2 kg de camarão limpos
suco de 1 limão
sal a gosto
1 cebola picadinha
2 tomates picadinhos
4 dentes de alho amassados
extrato de tomate à gosto
Pimenta do reino
coentro picadinho
2 colheres de catchup
1 lata de creme de leite

Tempere o camarão com o suco de limão e sal.
Doure a cebola e o alho numa panela com um fio de óleo.
Acrescente o tomate e tampe a panela. Qdo ele estiver murcho, junte o extrato de tomate de modo que forme uma boa quantidade de molho para cozinhar o camarão. Se for necessário acrescente água. Junte o catchup, pimenta e acerte o sal.
Junte os camarões e deixe cozinhar por uns 8 minutos, vigiando para que não cozinhe demais e fique emburrachado.
Acrescente o coentro e creme de leite.
Sirva acompanhado de arroz branco, salada verde e batata-palha.