Bolo de Batata com Calabresa

Massa:

1/2 kg de batatas cozidas e amassadas

1 ovo

4 colheres de farinha de trigo

2 colheres de margarina

1/2 xícara de leite

1 colher de queijo ralado

1 colher de chá de fermento em pó

Recheio:

calabresa a gosto picada e aferventada

cebola

tomate

extrato

caldo de frango

mussarela ralada

Misture todos os ingredientes da massa. Reserve.

Numa panela coloque um pouquinho de óleo. Frite a calabresa levemente.

Junte tomate, cebola, extrato, caldo de frango e um pouquinho de água.

Deixe cozinhar por uns 6/7 minutos, até o molho ficar grosso.

Num refratário coloque metade da massa, recheio, metade da mussarela e o restante da massa.

Salpique a mussarela e queijo ralado.

Leve ao forno até dourar.