Nhoque ao molho de Camarões

1 receita de nhoque (fiz com o de mandioca já postado aqui no blog, aqui)

1 kg de camarões limpos

1 cebola picada

4 dentes de alho amassados

2 tomates sem pele e sem semente picados

1 lata de molho de tomate

Coentro picadinho

Azeite

Sal

Numa panela aqueça azeite o suficiente para refogar cebola e alho. Deixe dourar.

Junte o tomate e o molho de tomate, acerte o sal. Se ficar grosso pode colocar um pouquinho de água.

Junte os camarões, e deixe por uns 7 minutos ou até cozinhar, sempre cuidando para não passar do ponto e ficar borrachudo. Depois de cozido junte o coentro.
Agora já misturar ao nhoque e BOM APETITE!

Berinjela recheada com frango

2 berinjelas
300 g de frango cozido e desfiado
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
1 tomate picado
1/2 caldo de frango dissolvido em 1/4 xícara de água quente
pimenta do reino e sal à gosto
Cheiro verde
100 g de mussarela ralada

Corte as berinjelas ao meio no sentido do comprimento. Acomode-as em um refratário, salpique sal, junte 1 colher de sopa de água, tampe com plástico filme, fure para sair o vapor e leve ao microondas por 5 minutos em potência alta ou até que esteja macia.
Cave as berinjelas formando uma barca. Reserve a polpa.
Numa panela refogue a cebola e o alho com um pouquinho de óleo(eu não usei), junte o tomate, o frango, pimenta, a polpa da berinjela, caldo de frango e acerte o sal. Deixe apurando por 2 minutos. Salpique o cheiro verde.
Recheie as barcas com o refogado.
Cubra com a mussarela e leve ao forno para derreter.

              Passo a passo

Bobó de Camarão

1 kg de aipim/mandioca
1 kg de camarões(reserve as cabeças)
2 cebolas picadas
4 tomates picados
6 dentes de alho amassados
1 sachê de molho de tomate
1 garrafa de leite de coco (usei 1 copo de requeijão)
coentro e cheiro-verde à gosto
sal
azeite


Cozinhe o aipim em água e sal até ficarem bem macios.
Faça um molho usando 1 cebola, 2 tomates, 3 dentes de alho, meio sachê de molho de tomate e metade do coentro. Junte as cabeças de camarão e deixe apurar por alguns minutos. Retire as cabeças com ajuda de uma escumadeira ou peneira e reserve o caldo.
Amasse o aipim ainda quente e misture ao caldo do cozimento das cabeças (Também pode liquidificar. Eu usei o mixer). 
Numa panela frite alguns camarões no azeite para enfeitar o prato. Retire os camarões fritos e reserve.
No azeite que fritou os camarões, junte cebola e alho e deixe dourar. Acrescente os tomates e refogue até murchar. Junte o restante do sachê de molho de tomate, sal, coentro, um pouco de água e os camarões restantes. Deixe cozinhar por 7 minutos ou até que os camarões estejam macios.(Cuidado para não cozinhar demais e os camarões ficarem borrachudos)
Misture bem o creme de aipim com o molho de camarões, o requeijão e o cheiro-verde.

Bom apetite!


Essa receita é de uma amiga/mãe querida Zinha.

Nhoque de Mandioca

1/2 kg de mandioca cozida

1 ovo
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de manteiga
Sal a gosto

6 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Molho a gosto (usei ao sugo)

Passe a mandioca pelo espremedor.
Numa tigela grande, coloque a mandioca, o ovo, a farinha, a manteiga e sal a gosto. Trabalhe a massa até ficar homogênea.
Numa superfície enfarinhada, faça rolinhos com a massa e corte os nhoques.
Numa panela grande, coloque água e, quando estiver fervendo, cozinhe os nhoques aos poucos.
Quando subirem à superfície, retire-os com uma escumadeira, deixe escorrer e coloque-os em uma travessa untada com um pouco de azeite.

Coloque o molho sobre o nhoque.
Polvilhe o queijo parmesão ralado e sirva em seguida.
Receita retirada do site mdemulher. abril.com.br

Rocambole de carne moída recheado

1 kg de carne moída

1 pacote de creme de cebola

1 ovo

200 g de mussarela

200 g de presunto

orégano a gosto

Numa tigela misture a carne, creme de cebola e o ovo.

Estique sobre um plástico ou papel manteiga até ficar com 1 dedo de grossura.

Recheie com mussarela, presunto e orégano.
Enrole com auxílio do plástico.

Aperte as extremidades para que não abra ao assar.

Leve ao forno tampado com papel alumínio por 30 minutos,

depois retire o papel e deixe até dourar.
RECEITINHA DA MINHA AMIGA STÉ.

Obrigada Sté, valeu a pena, é uma delícia!

Cacão na panela de barro

1 kg de cação em postas

2 cebolas em rodelas

2 tomates em rodelas

1 pimentão em rodelas

500 ml de caldo de camarão(usei o caldo do próprio camarão, mas caso não tenha use o de cubinho dissolvido em água)

alho amassado

sal

coentro picadinho

Azeite

Tempere o cação com alho e sal.

Numa panela (usei a de barro que deu um gostinho todo especial) coloque um fio de azeite.

Em camadas vá colocando cebola, pimentão, tomate, cação, coentro, e assim por diante, terminando com coentro.

Junte o caldo de camarão, acerte o sal, tampe a panela de deixe cozinhar até o peixe ficar macio.

Strogonoff de Camarão

2 kg de camarão limpos

suco de 1 limão

sal a gosto

1 cebola picadinha

2 tomates picadinhos

4 dentes de alho amassados

extrato de tomate à gosto

Pimenta do reino

coentro picadinho

2 colheres de catchup

1 lata de creme de leite

Tempere o camarão com o suco de limão e sal.

Doure a cebola e o alho numa panela com um fio de óleo.

Acrescente o tomate e tampe a panela. Qdo ele estiver murcho, junte o extrato de tomate de modo que forme uma boa quantidade de molho para cozinhar o camarão. Se for necessário acrescente água. Junte o catchup, pimenta e acerte o sal.

Junte os camarões e deixe cozinhar por uns 8 minutos, vigiando para que não cozinhe demais e fique emburrachado.

Acrescente o coentro e creme de leite.

Sirva acompanhado de arroz branco, salada verde e batata-palha.

Elga - Quitutes: Lagarto Especial

No final do ano não pode faltar esse lagarto! Não sobra nada! rs

Elga - Quitutes: Lagarto Especial

Yakissoba de frango a minha moda

2 pacotes de talharim instantâneo sem os temperos

500 g de peito de frango cortado em tirinhas

1 embalagem de legumes para yakissoba(acelga, repolho, cenoura, brócolis e couve-flor em tirinhas)

1 sachê de molho para yakissoba(usei o da marca Predilecta)

azeite

Sal

Tempere o frango com 1/3 do sachê de molho para yakissoba.

Leve a geladeira por 30 minutos.

Cozinhe o macarrão até ficar al dente. Reserve.

Numa panela Wok ou frigideira grande aqueça o azeite,

junte o frango e refogue por 5 minutos.

Junte os legumes começando dos mais duros aos mais macios.

Coloque o restante do molho, acerte o sal,

tampe a panela e deixe cozinhar até os legumes estarem al dente.

Misture o talharim delicadamente até que ele fique envolto ao molho.

Bolo de Batata com Calabresa

Massa:

1/2 kg de batatas cozidas e amassadas

1 ovo

4 colheres de farinha de trigo

2 colheres de margarina

1/2 xícara de leite

1 colher de queijo ralado

1 colher de chá de fermento em pó

Recheio:

calabresa a gosto picada e aferventada

cebola

tomate

extrato

caldo de frango

mussarela ralada

Misture todos os ingredientes da massa. Reserve.

Numa panela coloque um pouquinho de óleo. Frite a calabresa levemente.

Junte tomate, cebola, extrato, caldo de frango e um pouquinho de água.

Deixe cozinhar por uns 6/7 minutos, até o molho ficar grosso.

Num refratário coloque metade da massa, recheio, metade da mussarela e o restante da massa.

Salpique a mussarela e queijo ralado.

Leve ao forno até dourar.

Maminha na pressão

Pq nunca consigo colocar as fotos na ordem que quero??? rsrs

Vamos a receita:

1 peça de maminha de 1 kg

sal

pimenta

óleo

1 cebola em rodelas

5 dentes de alho amassados

2 cubos de caldo de carne

2 xícaras de água fervente

ervas finas à gosto

Tempere a maminha com sal e pimenta.

Aqueça o óleo e sele a carne, dourando de cada lado.

Esse processo é importante para a carne não desidratar e ficar ressecada.

Junte alho e cebola e deixe dourar.

Acrescente as ervas finas, a água e os cubos de caldo de carne.

Tampe a panela de pressão e deixe cozinhar por 40 minutos.

Após sair toda a pressão, abra a panela e retire a carne.

Sirva acompanhada do molhinho que se formou no fundo da panela.

Lombo de panela

Lombo salgado em cubos(usei 1/2 kg)

1 colher de óleo

1 cebola picada

3 dentes de alho amassados

1 pitada de cominho

1 colher de molho shoyo

1 tomate sem pele e sem sementes picado

cheiro verde picado

Dessalgue o lombo deixando de molho, trocando a água e aferventando.

Numa panela esquente o óleo e coloque o lombo, a cebola, o alho, cominho e molho shoyo.

Refogue até que o lombo doure.

Junte o tomate e um pouquinho de água. Abafe para que o tomate murche e o lombo fique bem macio.

Junte o cheiro verde e sirva. Acompanha uma salada verde, arroz branco e farofa.

Hummm adoooro!

Carne Assada na Pressão

1 peça de carne para assar de sua preferencia(usei alcatra pq era a única que tinha em casa naquele momento)

alho

sal

pimenta do reino

louro

1 cubo de caldo de carne

água

óleo

Tempere a carne usando o alho, sal, pimenta e umas 2 folhinas de louro ou use o tempero que está acostumada a usar. Deixe pegar gosto por pelo menos 2 horas.

Aqueça umas 2 colheres de óleo na panela de pressão. Coloque a carne e vá deixando ela dourar bastante. Para ficar bem pretinha eu vou deixando ela dar uma queimadinha de leve, ela vai "pegando" no fundo da panela. Assim eu vou "pingando" água apenas para soltar o queimadinho que se forma. Vou girando a carne e fazendo isso para ela ficar toda por igual.

Após ela ficar toda marronzinha coloque água até o meio da carne e o caldo de carne.

Acerte o sal se for necessário. Tampe a panela. Após começar a chiar conte 20 a 25 minutos.

(se for uma carne mais dura como o lagarto deixe mais tempo).

Após sair toda a pressão abra a panela, se ainda estiver com muito caldo deixe fervendo para secar um pouco mais, podendo colocar umas batatas para cozinhar nele(FICA DIVINO).

Fatie a carne, coloque o molhinho que se formou por cima e bom apetite!

Panquecas

Essas panquecas foram feitas à 6 mãos (irmã, mãe e eu). Comidinha em família!

2 copos de farinha de trigo

1 ovo

2 copos de leite

sal à gosto

¹/² colher de chá de fermento em pó

1 colher de queijo ralado

Recheio à gosto - usei frango e carne moída

Bata todos os ingredientes no liquidificador.

Numa frigideira antiaderente, bote um fio de óleo, somente o suficiente para untar,

coloque uma concha de massa e deixe dourar dos 2 lados.

Retire do fogo, recheie, enrole e ponha numa assadeira.

Regue com molho, salpique queijo ralado(se gostar) e leve ao forno por 15 a 20 minutos.

Linguiça toscana acebolada

1 kg de linguiça toscana(dei um susto em água fervente e depois piquei)

1 cebola grande

3 colheres de molho de tomate

1 tomate picado

1 envelope de sazon vermelho

1 colher de sopa de alho moído

2 colheres de sopa de óleo

sal a gosto

salsinha e majericão desidratados

Aqueça o óleo e doure o alho.

Frite a linguiça junto com o alho.

Junte o tomate e o molho, refogue até que as linguiças dourem e fiquem com aparência de envernizadas.

Acrescente as cebolas em rodelas, o sazon, a salsinha e manjericão, tampe a panela, deixando fritar tudo até que a cebola fique transparente.

Prove o tempero, se for necessário acerte o sal.

Sirva acompanhado de arroz branco e creme de milho.

Receita tirada do site tudogostoso com pequenas modificações.

Torta de Batata com Camarões

Massa:

1 kg batatas cozidas e amassadas

3 ovos

3 colheres de margarina

1 xícara de leite

3 colheres de amido de milho

Sal

Recheio:

2 kg de camarões limpos

1 cebola picada

2 tomates picados

¹/² pimentão picado

4 dentes de alho amassados

1 cubo de caldo de camarão

3 colheres de extrato de tomate

coentro picado

Queijo

presunto

Massa:

Bata a batata, os ovos, a margarina e o leite.

Junte o amido e bata novamente, até ficar homogêneo.

Acerte o sal.

Recheio:

Frite o alho e a cebola até dourar. Junte tomate, pimentão, extrato, caldo de camarão e um pouquinho de água. Acrescente o camarão e o coentro e deixe cozinhar por uns 5 minutos,

com cuidado para não cozinhar demais e não emborrachar o camarão.

Em fôrma untada, despeje ¹/³ da massa, adicione o recheio, queijo, presunto + ¹/³ da massa + recheio, a massa restante e mussarela. Polvilhe queijo ralado e asse até dourar por 40 minutos.

Essa receita eu tirei de algum Blog que sigo, mas não lembro qual foi, então agradeço demais a dona do blog por compartilhar essa receita deliciosa. Assim que eu achar o blog eu posto aqui.

Quibe de Assadeira(microondas)

Fazia tempo que eu estava afim de fazer essa receita, mas nunca lembrava.

Hoje quando peguei a carne decidi que seria o dia de saber se era bom ou não esse quibe. E me surpreendi! É muito melhor do que eu imaginava, tão leve, tão saboroso...

500 g de carne moída

250 de trigo para quibe

4 dentes de alho amassados

¹/² cebola picadinha

pimenta

sal

hortelã(na falta usei cheiro-verde e orégano)

1 cubo de caldo de carne

água até cobrir o trigo

Molho shoyo

Mussarela

Presunto

Deixe o trigo de molho por no mínimo 30 minutos na água com caldo de carne dissolvido.

Escorra o trigo em uma peneira e aperte bem com as mãos para tirar o excesso de água.

Misture o restante dos ingredientes, exceto o shoyo.

Coloque metade do quibe num refratário, recheie com queijo e presunto e cubra com o restante do quibe.

Faça cortes em lozango com uma faca e pincele com molho shoyo.

Leve ao microondas por 12 minuots em potencia alta.

Deixe em tempo de espera por 10 minutos.

Lagarto Especial

Recheado com queijo e presunto e molho de champions

1,5 kg de lagarto limpo em peça

1 ¹/² colher de sal

pimenta do reino

3 folhas de louro

6 dentes de alho

¹/4 de copo de vinagre

3/4 de copo de óleo

1 cebola média picada

2 tomates sem pele picados

1 litro de água(usei menos)

sal

100 g de presunto fatiado

100 g de mussarela fatiada

1 lata de creme de leite

150 g de champions fatiados

Fure a peça de lagarto com uma faca,

tempere com sal, pimenta, louro, alho e vinagre.

Coloque a carne num saco e deixe pegando gosto de um dia para o outro na vinha d'alhos.

Numa panela de pressão aqueça o óleo e frite o lagarto. Quando estiver todo dourado, retire o excesso de óleo e coloque a cebola e o tomate. Frite um pouco mais e acrescente água, até que atinja metade da carne. Acrescente 2 colheres de vinha d'alhos(água do saco) e sal.

Feche a panela e cozinhe em fogo médio até que esteja macio, de 30 a 40 minutos.

Retire o lagarto da panela e reserve o molho que ficou.

Fatie o lagarto, sem chegar ao final para não separar as fatias, numa espessura de 1 cm cada fatia.

Coloque no meio de cada fatia de carne 1 fatia de queijo e 1 de presunto. Ele vai abrindo como um leque. Coloque num refratário que possa ir ao forno.

Esquente o molho reservado, acrescente o creme de leite e o cogumelo e deixe engrossar um pouco.

Jogue por cima do lagarto.

Leve ao forno pre aquecido à 200º para gratinar por uns 10 a 15 minutos.

Eu não lembro aonde peguei essa receita, mas agradeço muito ao dono por ter compartilhado.

Gratinado de Frango com Batatas

1 kg de batatas

margarina

sal

1 peito de frango cozido e desfiado

1 lata de creme de leite

50 gr de queijo ralado

Mussarela (opcional)

Cozinhe as batatas até que estejam al dente.

Corte-as em rodelas grossas e forre um refratário.

Salpique sal.

Bezunte bastante margarina.

Distribua o frango desfiado e cubra com creme de leite.

Salpique o queijo ralado em cima e leve para gratinar.

Se gostar salpique a mussarela ralada tbm.

Escondidinho de Aipim com Frango

1 kg de aipim cozido e amassado

1/2 copo de requeijão cremoso

1 caixinha de creme de leite

1 peito de frango desfiado e com molho de sua preferência

queijo ralado a gosto

Mussarela ralada(não usei)

Misture o aipim amassado com o requeijão e creme de leite.

Num refratário bote a metade da mistura, o recheio de frango e o restante da mistura de aipim.

Cubra com mussarela e queijo ralado.

Leve ao forno para gratinar.